Ikonkata-Kopi Sulawesi Selatan selama ini identik dengan Toraja. Namun dalam beberapa tahun terakhir, sentra-sentra kopi baru mulai tumbuh di berbagai dataran tinggi provinsi ini. Mulai dari Sinjai, Barru, Gowa, Enrekang hingga Seko di Kabupaten Luwu Utara, masing-masing menghadirkan karakter rasa sekaligus menggerakkan ekonomi masyarakat.
Di Kabupaten Sinjai, Desa Arabika kini berkembang menjadi kawasan pengolahan kopi sekaligus destinasi wisata edukasi melalui program Madaya (Mandiri Berdaya). Program ini mendorong petani tidak hanya menjual hasil panen, tetapi juga menguasai proses pascapanen, mulai dari pengolahan, pengemasan hingga pemasaran.
Perubahan tersebut mulai memberikan dampak nyata. Petani memiliki nilai tambah dari hasil panen, sementara generasi muda mulai melihat sektor kopi sebagai peluang usaha di kampung halaman.
Kopi Arabika Sinjai kini juga disajikan di Cafe Madaya sebagai bagian dari pengembangan wisata berbasis kopi. Pengunjung tidak hanya menikmati cita rasa kopi lokal, tetapi juga mengenal proses budidaya dan pengolahannya.
Di Kabupaten Enrekang, Kopi Arabika Kalosi tetap mempertahankan reputasinya sebagai salah satu kopi premium Indonesia. Petani di Desa Tobalu terus menjaga kualitas melalui proses pengolahan yang ketat, meski menghadapi tantangan berupa tanaman yang mulai menua dan meningkatnya biaya produksi.
Sementara itu, Kabupaten Luwu Utara terus memperkuat identitasnya sebagai daerah penghasil kopi dari kawasan Seko dan Rongkong. Kopi dari wilayah ini bahkan telah menembus pasar Eropa sejak 2021.
Pemerintah Kabupaten Luwu Utara juga mengimbau seluruh pelaku usaha kafe dan rumah makan menggunakan kopi produksi petani lokal sebagai upaya memperkuat ekonomi masyarakat sekaligus membangun identitas daerah.
Di Kabupaten Gowa, dataran tinggi Malino juga mulai dikenal melalui Kopi Topidi yang tumbuh di lereng Gunung Bawakaraeng dan Lompo Battang. Kopi Arabika ini memiliki karakter rasa yang memadukan aroma buah dan rempah sehingga mulai diminati pasar.
Potensi serupa berkembang di Desa Gattareng, Kabupaten Barru. Tanaman kopi yang ditanam melalui program bantuan pemerintah beberapa tahun lalu kini mulai memasuki masa panen. Kondisi geografis desa yang berada pada ketinggian 800 hingga 1.200 meter di atas permukaan laut dinilai sangat ideal untuk pengembangan kopi Arabika.
Munculnya berbagai sentra kopi baru menunjukkan bahwa potensi kopi Sulawesi Selatan tidak lagi bertumpu pada Toraja semata. Dengan kualitas yang terus meningkat, daerah-daerah tersebut mulai memperkuat posisinya sebagai penghasil kopi unggulan sekaligus membuka peluang baru bagi pengembangan ekonomi desa, pariwisata, dan industri kopi di Sulawesi Selatan.
